500 g Brocciu
1 unbehandelte Orange
150 g Zucker
4 Eier
5 cl Orangenlikör
Brocciu ggf. durch ein Sieb passieren und in eine Rührschüssel geben. Schale der
Orange abreiben. Eigelb und Eiweiß trennen.
Geriebene Orangenschale, Eigelb, Zucker und Orangenlikör zum Schafskäse zugeben
und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
Backform gut einfetten, Teig einfüllen und glatt streichen.
In den vorgeheizten Backofen geben (180 Grad) und ca. 30 min backen, bis der
Kuchen goldgelb ist. Warm servieren.
Variante: Statt Orangenschale und Orangenlikör können auch Zitronenschale
und Zitronenlikör verwendet werden.
